Gastronomia > Saiba o tempero ideal para cada tipo de carne e garanta um delicioso churrasco
Saiba o tempero ideal para cada tipo de carne e garanta um delicioso churrasco
Expert no preparo de carnes, sócio da churrascaria Baby Beef dá dicas para temperar
os diferentes tipos de carnes
os diferentes tipos de carnes
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O brasileiro é famoso como o povo que faz o melhor churrasco. Mas será que entendemos tudo sobre tempero para os diferentes tipos de carnes que consumimos? O sabor da carne é muito influenciado pelo tempero escolhido, por isso, é necessário entender quais os temperos ideais para cada tipo de carne para garantir o sabor ideal.
O sócio da churrascaria Baby Beef, Yago Cheloni, que comanda diariamente centenas de rodízios, a carne de boi e porco deve ser temperada com o sal grosso, lembrando de nunca dissolvê-lo na água, pois isso pode deixar a carne muito salgada. Para temperar o frango, ele recomenda utilização de ervas, champanhe, cerveja, caldo de galinha, colorau, alho e sal fino a gosto. É importante o tempero ficar bem suave, para não se perder o sabor original da carne. O tempero do tradicional coraçãozinho pode levar ervas, caldo de galinha, alho e vinho. Para o carneiro, Yago sugere acrescentar conhaque e hortelã à mistura.
O sócio do Baby Beef também dá dicas para temperar de acordo com o modo de preparo da carne. Na carne assada, a orientação é usar alho granulado, cebola grande, cebolinha, cominho, cravo da índia, gengibre, salsinha e pimenta calabresa ou pimenta chilli. Na carne grelhada, pode ser usado alecrim, coentro, pimenta calabresa e sal a gosto. Já na carne cozida, a dica é usar uma folha uma folha de louro, orégano, coentro, salsinha, salsão e pimenta a gosto. Na carne de panela e na carne moída pode-se usar gengibre, pimenta calabresa, molho shoyu e pitadas de sal.
"Temperar a carne varia muito de acordo com o gosto de cada um, use ervas, pimentas e tempere sem medo", finaliza.
Serviço:
Baby Beef BH
Endereço: Avenida Cristiano Machado, 4000 - União, Belo Horizonte - MG (no estacionamento do Hipermercado Extra, ao lado do Minas Shopping)
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 00h | domingo das 12h às 21h30
Reservas: (31) 3426-1100
- Aceita todos os cartões de crédito e débito e vale Visa Refeição Alelo, Sodexo Refeição, Policard;
- Possui estacionamento próprio com serviço de manobrista gratuito;
- Possui acessibilidade e banheiro para deficientes físicos;
- Possui adega climatizada;
- Possui ar condicionado;
- Capacidade para 700 pessoas
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