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Festas & Eventos > Degustação de vinhos italianos

Degustação: Vinhos de Paolo Scavino

  Por: Dani Fink e Johana Salgado

Paolo Scavino é uma vinícola histórica da região de Barolo. Foi fundada em 1921, em Castiglione Falletto, no Piemonte (Itália) por Lorenzo Scavino e seu filho Paolo. Há quatro gerações, a família se concentra na produção de vinhos de alta qualidade a partir de três uvas locais: Dolcetto, Barbera e Nebbiolo.

 
Família Scavino

A família possui suas uvas em 23 hectares na região de Barolo e produz cerca de 120.000 garrafas por ano. Além disso, possuem  6 das 11 áreas de Barolo do mundo.
 
Hoje, a vinícola é dirigida por Enrico Scavino e suas filhas Enrica e Elisa. A família Scavino distingue-se de outras vinícola no mundo, desde o início, principalmente pelo enorme cuidado com as vinhas sempre valorizando a natureza e pela paixão pelo que fazem.
 
Durante delicioso almoço harmonizado com vinhos de Paolo Scavino, recebemos a visita da simpática Elisa Scavino, filha de Enrico, que veio ao Brasil especialmente para apresentar alguns rótulos da vinícola, para formadores de opnião e sommelières. 
 
Foi nos apresentado e degustamos os seguintes vinhos:

- Paolo Scavino Langhe Bianco 2001 - Uvas 70% Souvignon Blanc + 30 % Chardonnay;

- Paolo Scavino Barbera d'Alba 2011 - 100% uvas Barbera;

- Paolo Scavino Barolo DOCG 2008 - 100% uvas Nebbiolo dos vinhedos: Vignolo, Altenasso, Rocche Moriondino, (comuna Castiglione Falletto) + Terlo, Albarella, Vignane (comuna Barolo) + San Bernardo (comuna Serralunga d’Alba).

-Paolo Scavino Barolo "Brinc dël Fiasc"2005 - 100% uvas Nebbiolo do vinhedo Fiasco (comuna Castiglione Falletto) . Foi o 1° cru de Barolo elaborado pela Scavino, em 1978.

Nas fotos de Dani Fink, alguns lances da degustação em Belo Horizonte.


Andreá Pio e Johana Fink Salgado Bruno Vianna, Elisa Scavino e Maitê Marani
Dani e Johana Fink Salgado com Elisa Scavino Elisa Scavino, Milton e Maitê Marani
 
O Chef  Felipe Rameh e o Sommelière do restaurante Trindade Benedito com Elisa Scavino e Bruno Vianna  




 
 

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